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研发出具有甘甜果香的象屎咖啡
2018-08-14 14:33
来源:未知
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他也透露,初尝牛屎咖啡,可能会觉得微苦微酸,但不涩,酸味消失后会出现爽口的甜味,连本来不喝咖啡的村民都大赞好喝。目前牛屎咖啡的售价为每公斤1万泰铢。

其实不只麝香猫咖啡、牛屎咖啡,日前曾报导,一名加拿大男子费时10年终于研发出象屎咖啡,将咖啡豆混上大米、水果和蔬菜,以增加象胃中的消化酶,咖啡豆也像是泡在蔬果汁中发酵,成功将豆子内发苦的蛋白质去除,研发出具有甘甜果香的象屎咖啡,目前每100克售价180欧元。

星岛环球网消息:据外媒报道,被誉为全球最昂贵的麝香猫咖啡(Civet coffee),俗称猫屎咖啡,相信大家不陌生!泰国近日研发出一款全新的牛屎咖啡,据悉口感微酸苦但不涩,酸味消失后能化成甜味,风味极佳,现在每公斤售价为1万泰铢(相当于人民币2040元左右)。

麝香猫咖啡是利用印尼椰子狸食用后的产物,经过胃液发酵,破坏其中的蛋白质后排泄出来,如此一来泡出来的咖啡苦味会较少。据泰国媒体报导,泰国清莱职业学院教师从猫屎咖啡获得灵感,利用当地牛只研发出牛屎咖啡。

象屎咖啡研发10年,一杯60美金具有独特果香

计画负责人素腊实透露,将高品质成熟咖啡果实与雨豆树果实混合后,喂牛只吃下,等它们排便,再请村民收集牛屎,从中挑出咖啡果,洗净外皮,香港880网站四肖中特,再存放一年,咖啡豆味道就能更加浓,最后烘焙加工即可。

▲牛屎咖啡风味绝佳 

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